Верхнемамонские казаки накормили 300 подгоренцев старинными блюдами

Верхнемамонские казаки накормили 300 подгоренцев старинными блюдами
Фото: riavrn.ru

Кулеш и шулюм приготовили в праздник Троицы.

Верхнемамонские казаки побывали в Троицком храме поселка Подгоренский и накормили 300 жителей блюдами по старинным казачьим рецептам в воскресенье, 27 мая. Об этом корреспонденту РИА «Воронеж» сообщил атаман Среднедонского округа казачий полковник Николай Мартынчук в понедельник, 28 мая.

Рецепты старинных блюд – кулеша и шулюма Николаю Мартынчуку передал его прадед Павел Прасолов.

– Мы жили в станице Глубокой Ростовской области. Помню казачьи курени на реке Глубокой. Там на берегу прадед готовил шулюм и объяснял мне, что нужно для вкуса. Казачий шулюм готовится, в основном, на бараньих косточках с добавлением большого количества овощей, специй и степных трав. Лучше его протомить на углях, когда костер уже прогорит. Также по старинке мы готовили и кулеш – использовали прожаренное в масле пшено, как братья-казаки несколько сотен лет назад во время набегов татарской орды, – рассказал Николай Мартынчук.

Атаман сам раскладывал еду по тарелкам.

– Большинство у нас впервые попробовали эти блюда, приготовленные на костре. И шулюм, и кулеш – это первое и второе в одной тарелке. Взрослые и дети ели с удовольствием, просили добавки. Но полностью секрет рецепта нам так и не раскрыли. Непередаваемый аромат блюдам придавали не только запах дыма, но и степные травы, названия которых остались тайной, – поделилась с корреспондентом РИА «Воронеж» жительница поселка Подгоренский Любовь Сушкова.

  • Новости РИА «Воронеж»
  • Мы в Яндекс Дзен
  • Наш Telegram
  • ×

    Добавить издание «РИА "Воронеж"» в ваши источники?

    Новости из таких источников показываются на сайте Яндекс.Новостей выше других

    Добавить

    текст — Нина Яньшина, фото — Нина Яньшина
     
    По теме
    Вадим Кстенин заявил о следующем шаге к благоустройству воронежского «Танаиса» - ГТРК Воронеж Парк останется муниципальным и общедоступным. Мэр Воронежа Вадим Кстенин заявил, что сделан следующий шаг к долгожданному благоустройству парка «Танаис» – принято решение о возможности заключения концессионного соглашения.
    ГТРК Воронеж
    В Воронежской области врачи удалили пожилой женщине двухкилограммовую опухоль - Обозреватель.Врн Фото: пресс-служба министерства здравоохранения Воронежской области В Эртильском районе врачи удалили пожилой женщине двухкилограммовую опухоль, которая нарушала работу кишечника,
    Обозреватель.Врн
    «День работников культуры»-награждение - Районная библиотека Сотрудников сферы культуры  с профессиональным праздником  «День работников культуры» поздравил глава района Владимир Николаевич Просветов.
    Районная библиотека