Фрукт еще тот!

Фото: www.bereg.vrn.ru
Осень – сезон яблок и арбузов, когда мы имеем возможность поесть фруктов и ягод «от пуза», практически не стесняя себя в средствах. В то же время хочется не просто полакомиться вкусными природными десертами, но и запастить на зиму витаминами, а не нитратами и пестицидами. Специалисты Роскачества проверили яблоки и арбузы на содержание опасных веществ.

ДО ЯБЛОЧКА ДАЛЕКО

Эксперты отобрали яблоки разного качества и из разных источников: от бабушек на рынке, от обычных продавцов на рынке, из сетевых супермаркетов, а также взяли обычное яблоко из сада на дачном участке.

Многие мифы, бытующие среди населения, эксперты развеяли, такие, например, как о нитратах в яблоках и ГМО-фруктах.

– В случае с фруктами, которые растут на деревьях, опасения по поводу нитратов необоснованны. Они не получают тех вредных веществ, которые могут концентрироваться в почве, в том числе и нитратов. Химикаты, как правило, могут накапливаться в корнях растений, поэтому в самих плодах в большом количестве они не содержатся, – поясняет директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова.

Также в случаях с яблоками не стоит бояться и ГМО, поскольку нет причин улучшать сорта яблок с помощью генной инженерии, так как урожайность этих фруктов находится на достаточно высоком уровне. Предпринимались попытки создать ГМО-яблоки для северных регионов, например, сорт Арктический, но спор о необходимости таких яблок ведется до сих пор.

Небольшое количество пестицидов эксперты нашли во всех яблоках, кроме тех, что были сорваны на дачном участке.
Специалисты отмечают, что на данный момент в России наличие пестицидов в яблоках на законодательном уровне не нормируется (за исключением трех видов пестицидов, два из которых не применяются в сельском хозяйстве уже десятки лет).

Больше всего видов фунгицидов (разновидность пестицидов) выявлено в яблоках из сетевых супермаркетов (как в сезонных некрасивых, так и в глянцевых импортных). Однако, по заверению исследователей, количество пестицидов не превышало предельно установленных норм в Европе.

В ЧЕМ ТАИТСЯ ОПАСНОСТЬ?

Чем может быть опасно яблоко? В первую очередь микотоксином патулина. Если на кожице яблока появилось характерное коричневое пятно – это он. Употребление такого заболевшего яблока может привести к расстройству кишечника. Патулин весьма живучий: не убивается даже пастеризацией и консервацией. Так что попытка пустить подгнившие яблоки на варенье или повидло не очень удачна и грозит нарушениями работы пищеварения даже в зимнее время.

У покупателей фруктов в супермаркетах и на крупных рынках всегда существует еще одно опасение в отношении продукта – воскование яблока (обработка парафином).

Яблоки и вправду часто обрабатывают методом воскования, чтобы они не высыхали и не размягчались. Такие яблоки начинают блестеть, имеют хорошую лежкость.

Чтобы избавиться от воска, достаточно помыть яблоко обычной теплой водой. Если хотите использовать более надежный способ, то протрите поверхность яблока тряпочкой, пропитанной уксусом (например, яблочным) или раствором лимонного сока и соды (пропорция 1:1).

Вместе с тем яблоки с воском нередко обрабатывают и пестицидами, позволяющими сберегать фрукты очень долго. А воск является хорошей «камерой хранения» для химикатов. Детям такие яблоки лучше давать, очистив предварительно кожуру.

АРБУЗЫ: БЛИЖЕ К СЕРДЦЕВИНЕ

Накачанные химикатами арбузы – самый большой страх потребителя. Специалисты же считают, что это очередной, но очень живучий миф. Как происходит «накачка», никто на самом деле и не знает.

Почему массовая «накачка» невозможна? На участке у одного бахчевода растет от 20 тыс. арбузов и больше. Накачать их нитратами или какими-то веществами, стимулирующими рост, просто физически невозможно.

«Да, арбузы удобряют нитратами в период их созревания. При соблюдении агротехнологии арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста. К концу созревания в нем не должно быть нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке», – объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов.

Но все-таки есть арбузы, в отношении которых вероятность высокого содержания нитратов нельзя исключить полностью. Это так называемые ранние поливные арбузы, которые везут в основном из Средней Азии или южных областей России в конце июля – начале августа.

Поливной арбуз имеет недоразвитые корни, его нужно постоянно поливать и удобрять. Созревают они рано.
Суходольный арбуз, то есть выращенный без полива, имеет 10-метровые корни и питание себе находит сам. Ему не до нитратов.

Что касается пестицидов, то специалистам удалось обнаружить некоторое их количество в арбузах, купленных на рынках и в супермаркетах. Но все выявленные пестициды были в корке. Вывод следующий: чем ближе к сердцевине, тем безопаснее арбуз.

И не забывайте об элементарных правилах: любой арбуз, особенно купленный у дороги, нужно обязательно вымыть. Не пробуйте надрезанный арбуз – именно этот надрез может спровоцировать большие неприятности с пищеварением.

В сезон яблок и арбузов запасайтесь витаминами грамотно
 
По теме
 
 
На днях в Рамонском районе две девушки пошли в лес за грибами и заблудились.
16.10.2018 Газета Берег
Воронежская певица прошла в шоу «Голос» - РИА Воронеж Екатерина Короткова исполнила композицию «Hava nagila» Воронежская исполнительница, 17-летняя Екатерина Короткова, прошла этап слепых прослушиваний седьмого сезона шоу «Голос».
20.10.2018 РИА Воронеж
В концертном зале Event-Hall Сити-парка «Град» в рамках нового сольного тура 4 октября выступил известный и уже горячо любимый многими певец EMIN, который представил на суд воронежской публики свою новую программу «Бумеранг».
19.10.2018 Газета Берег
Русские девичьи сарафаны, одежда для крестин, платья замужних женщин, старинный наряд жительницы Воронежской губернии, скатерть для традиционного чаепития, а еще богатое индийское сари, праздничные костюмы сирийца и серба,
09.10.2018 Газета Берег
В преддверии 150-летия со дня рождения нобелевского лауреата Ивана Бунина на родине писателя разгорелись нешуточные страсти.
05.10.2018 Газета Берег
«Факел»-«Тамбов»: фото- и видеоотчёт - ФК Факел Игра: Факел — Тамбов ( online ) Предлагаем вашему вниманию  фото-  и видеоотчёт (ниже) о прошедшем 20 октября в Воронеже матче «Факел»-«Тамбов» в рамках 17-го тура Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубо
20.10.2018 ФК Факел
_DSC6009 - ГУ МВД Воронежской области В Воронеже на стадионе «Локомотив» в юбилейный десятый раз прошел турнир по большому футболу среди сотрудников территориальных органов МВД России.
21.10.2018 ГУ МВД Воронежской области
Очередного успеха на международной арене добился пятикратный чемпион мира по джиу-джитсу, заслуженный мастер спорта Дмитрий Бешенец.
12.10.2018 Газета Берег
Вполне вероятно, победитель футбольного первенства третьего дивизиона в зоне «Черноземье» определится уже сегодня.
12.10.2018 Газета Берег
Бюро исполкома Российского футбольного союза утвердило список из десяти отечественных главных арбитров, которые войдут в лист ФИФА на 2019 год.
12.10.2018 Газета Берег
Воронежец поджег дверь соседа после ссоры - РИА Воронеж Подозреваемый скрывался от полиции с августа. Сотрудники полиции задержали подозреваемого в совершении поджога входной двери на Ленинском проспекте, сообщила пресс-служба ГУ МВД по Воронежской области в воскресенье,
21.10.2018 РИА Воронеж
Переход от советской экономики к современной российской в начале 90-х получил название «шоковая терапия» – инфляция за три года составила в стране 180 тысяч процентов, что сильно сказалось на всех аспектах финансовой деятельности.
19.10.2018 Газета Берег
Несколько шагов в сторону по улице Героев Сибиряков, не доходя до БСМП – и слева внизу открывается панорама магистрали, связывающей юго-запад и север Воронежа.
19.10.2018 Газета Берег
С 15 октября при парковке без оплаты на центральных улицах Воронежа автомобилистам придется платить штраф, намного превышающий стоимость абонемента суточной стоянки.
19.10.2018 Газета Берег
Воронежец поджег дверь соседа после ссоры - РИА Воронеж Подозреваемый скрывался от полиции с августа. Сотрудники полиции задержали подозреваемого в совершении поджога входной двери на Ленинском проспекте, сообщила пресс-служба ГУ МВД по Воронежской области в воскресенье,
21.10.2018 РИА Воронеж
"Россошь" берет реванш - ХК Буран Обыграв МХК "Липецк" 7:6, "Россошь" возвращает себе второе место в турнирной таблице!
21.10.2018 ХК Буран