Хлебушек с улыбкой

Источник: communa.ru Что мы едим | Будучи ценителем качественной выпечки, часто отмечала: горячая лепёшка из мини-пекарни, как правило, мягкая, пока не остынет. После – резина резиной. На этом фоне обратила внимание на новинку – хлеб из Рамони

Продукция мастера по производству печенья, которое выходит под брендом «Игорь Мельник», очень отличается по вкусу от того, чем богаты хлебные киоски. Узнать, как так получилось: ранее было печенье, а теперь – батоны, булки, пирожки, – решила у хозяина марки – Игоря Мельника.

Наталья Столповская

Рамонский предприниматель пригласил «Коммуну» в гости на основное производство, расположенное в райцентре, провёл экскурсию по небольшим цехам. На вопрос, что заставило проявить интерес к хлебобулочным изделиям, честно ответил: «Кризис».

– Печенье выпускаем на наших площадках, расположенных в Воронеже, – заметил Игорь Юрьевич. – А здесь долго держал законсервированным кондитерский цех, семь итальянских печей простаивали, работники ждали настоящего дела. И вот вспомнил, с чего начинал (а начинал Игорь Мельник с выпечки хлеба в столовой ЛТИ. – авт. ), и понял, что и в новых условиях можно делать востребованный, а главное – социально значимый продукт.

К делу Игорь Мельник подошёл, как всегда, основательно. Вместе с командой технологов трудился над каждым рецептом вплоть до того момента, пока не получится идеальный результат. Основной принцип опытного пекаря: если сами отведали – вкусно, ну, значит, давайте делать!

– Выпекаем хлеб по старым проверенным технологиям: дрожжи, закваска и т.д., – рассказывает наш собеседник.– Все ингредиенты – натуральные, высокого качества. На них не экономим.

Тем временем из печей вынимают партии пышного «Рамонского хлеба», ароматного «Гречнево-пшенично-ржаного хлеба», круглые булки «Молочного хлеба» с улыбкой (смайликом). Игорь Юрьевич приглашает нас на чай с пирожками с вишней. Отмечаем, что начинки для них пекарь не пожалел.

– Стараемся приблизить вкус нашего хлеба к домашнему, – говорит предприниматель. – Хотя в промышленных условиях это и непросто.

Однако самая острая для Игоря Юрьевича и его команды тема – куда поставлять товар. Магазины и киоски завалены хлебом самого разного качества. На фоне некоторой продукции хлеб из Рамони заметно выигрывает: он – вкуснее, до семи дней остаётся мягким. Однако и ценник батонов от Игоря Мельника выше.

– Конечно, не такой, как у некоторых модных мини-пекарен, – отмечает производитель. – Есть батоны по 17 рублей, есть хлебушек по 35 рублей. Мы пробиваем нашей продукции дорогу. Договариваемся с «сетями», ищем выходы на рынки Воронежа.

Верим, что всё у кандидата наук по ветеринарной микробиологии, творческого человека (предприниматель сам работает над дизайном производства) Игоря Мельника получится. Ведь хлеб при любых катаклизмах и кризисах, как говорится, – всему голова и основа основ нашего здоровья. Едим ведь хлебушек ежедневно.


Игорь Мельник. Фото Натальи Коньшиной.

            На правах рекламы.

Источник: газета «Коммуна» | №55 (26699) | Пятница, 14 июля 2017 года


Последние новости Воронежской области по теме:
Хлебушек с улыбкой

Хлебушек с улыбкой - Воронеж
Источник: communa.ru Что мы едим | Будучи ценителем качественной выпечки, часто отмечала: горячая лепёшка из мини-пекарни, как правило, мягкая, пока не остынет.
08:51 14.07.2017 Slovosti.Ru
- Воронеж
Что мы едим | Будучи ценителем качественной выпечки, часто отмечала: горячая леУшка из мини-пекарни, как правило, мягкая, пока не остынет.
06:42 14.07.2017 Voronezh.Ru
- Воронеж
Что мы едим | Будучи ценителем качественной выпечки, часто отмечала: горячая лепёшка из мини-пекарни, как правило, мягкая, пока не остынет.
19:50 13.07.2017 Communa.Ru
 
По теме
Коэффициент возмущения // Почти все региональные парламенты в Черноземье поддержали пенсионную реформу - Slovosti.Ru Источник: Коммерсант-Черноземье Депутаты Белгородской облдумы и Липецкого облсовета в ходе сессий 16 июля последними из коллег по макрорегиону выразили свое коллективное мнение о предлагаемой правительством пенсионной реформе.
17.07.2018
Взялись за старое // Власти регионов Черноземья начали пересматривать «мусорные» тарифы - Slovosti.Ru Источник: Коммерсант-Черноземье После недавнего снижения на федеральном уровне ставки платы за негативное воздействие на окружающую среду (НВОС) власти регионов начали пересмотр тарифов (в них входит НВОС) для участников
17.07.2018
Белгородский учитель укоротил «родной язык» // На новые школьные предметы в регионе оставили ноль обязательных часов - Slovosti.Ru Источник: Коммерсант-Черноземье Как стало известно „Ъ“, власти Белгородской области оставили в школьных программах на ближайший учебный год предметы «родной язык» и «родная литература», введенные в январе этого года.
17.07.2018
 
Пресс-секретарь воронежского мэра Ольга Извекова станет главным HR-ом областного правительства - Abireg.Ru Воронеж. 16.07.2018. ABIREG.RU – Руководитель управления информации Воронежа Ольга Извекова ушла в отпуск с последующим увольнением, подтвердила «Абирегу» сама госпожа Извекова.
16.07.2018 Abireg.Ru
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Воронежской области завершено расследование уголовного дела в отношении 43-летнего консультанта (специалиста) по юридическим вопросам ООО УК «БиК» (фа
16.07.2018 Следственный комитет
Кантемировцы показали «Страницы истории и день настоящий» - Департамент культуры         14 июля в воронежском Центральном парке культуры и отдыха в рамках Дней культуры муниципальных районов свою творческую программу «Страницы истории и день настоящий» представил Кантемировский район.
16.07.2018 Департамент культуры
Вечером 28 июня Советская площадь Воронежа превратилась в царство воды, музыки и света.
10.07.2018 Газета Берег
На прошлой неделе на сцене Воронежского концертного зала столичные актеры давали антрепризный спектакль о жителях российской глубинки «Хочу на Сейшелы».
06.07.2018 Газета Берег
В рамках Всероссийского гастрольного тура «Звезды Русского радио-2018» на сцене развлекательного комплекса «The Voda» выступил экс-солист некогда популярной группы Hi-Fi Митя Фомин с яркой шоу-программой.
03.07.2018 Газета Берег
«Факел» на ТВ - ФК Факел В эфир телеканала «TV Губерния» вышел очередной выпуск программы «Марафон».
16.07.2018 ФК Факел
Завершилась отпускная пора у тренерского штаба и хоккеистов «Бурана». На уходящей неделе команда собралась в Воронеже, и ее игроки прошли медицинский осмотр.
13.07.2018 Газета Берег
В Курске финишировал чемпионат России по велоспорту (шоссе). Воронежцам удалось завоевать в соседнем регионе две награды.
13.07.2018 Газета Берег
В управе Центрального района областная федерация плавания подвела итоги спортивного сезона 2017-2018 гг.
03.07.2018 Газета Берег