Воронежские эксперты рассказали, как правильно выбрать арбуз

Фото: img.vestivrn.ru
Восемь советов от специалистов Роспотребнадзора.

Июль – начало сезона продажи бахчевых культур. Продуктовые магазины и рынки уже наполняются арбузами. Воронежцы поскорей стремятся отведать сочную и полезную ягоду: в арбузе содержатся клетчатка, калий, магний, железо, пектин, ликопен и витамины.

Специалисты управления Роспотребнадзора по Воронежской области назвали восемь правил, которые помогут выбрать спелый, сладкий и вкусный арбуз.

Пол ягоды

Арбуз – двуполая ягода. У «мужской» особи низ выпуклый, а кружочек на ней маленький. У «девочек», напротив, низ более плоский, а кружок широкий. По словам специалистов, ягода «девочка» считается вкуснее: в ней меньше косточек и больше сахара.

Внешний вид

Спелый арбуз покрыт твёрдой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем. Все потому, что, «порвав» с бахчой, арбуз больше не в состоянии впитывать влагу и его корка затвердевает. А вот если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит плод сырой, незрелый. Определить спелость можно и потерев корку арбуза. Если она будет пахнуть свежескошенной травой, то продукт неспелый.

Хвостик арбуза должен быть обязательно, он – показатель зрелости. Желтоватый сухой хвостик говорит о том, что ягода уже созрела. Если хвостик зеленый – арбуз сорвали недозрелым. Спелый арбуз издает гулкий звук при постукивании, а если его чуть-чуть сжать сверху и снизу – то он слегка затрещит.

Размер

Эксперты советуют выбирать плод средних размеров. На нём обязательно должно быть жёлтое пятно – то место, где арбуз соприкасался с землей. По его размерам можно предсказать вкус. Если пятно большое (с ладонь и больше), значит, плод мёрз, ему не хватало солнца и тепла, вкус будет водянистый и сладость будет уже не та. Оптимальный диаметр «пятачка» – 5-10 см.

Мякоть

При разрезе мякоть арбуза должна быть зернистой, плотной. Цвет – от розового до ярко-красного, зависит от сорта. Как только арбуз разрезан, он должен быть съеден. Арбузная мякоть – идеальная питательная среда для микроорганизмов. Хранить разрезанный арбуз можно в холодильнике, 2-3 часа, не больше.

Содержание вредных веществ

Визуально определить, содержит ли арбуз нитраты или другие вредные вещества, невозможно. Это можно увидеть, только при разрезании плода. Если имеются яркие желтоватые прожилки, то арбуз может содержать нитраты и остаточное количество пестицидов больше допустимой нормы (предельно допустимая концентрация нитратов 60 мг/кг сырой массы). Насколько больше – можно определить только в специализированных лабораториях, а также портативными приборами по определению нитратов.

Покупка

Никогда не покупайте арбузы у дорог, на въезде в город, с машин и в прочих импровизированных местах торговли. Очень высок шанс приобрести некачественную продукцию. Стоит покупать продукт на рынках, открытых овощных базарах, в магазинах.

Только целый арбуз

Эксперты не советуют покупать бахчевые культуры частями и с надрезами (многие продавцы вырезают квадратный кусок арбуза, чтобы показать покупателю спелость). Нельзя покупать такие плоды. Арбуз моментально впитывает все – от грязи на ноже продавца, до бактерий и пыли. Не стоит брать плоды с трещинами и вмятинами.

Документы

В регионе запрещена реализация без сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. Не должна осуществляться продажа бахчевых культур частными лицами без государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя, юридического лица. Поэтому перед покупкой можно попросить продавца показать документы.

После покупки арбуз необходимо тщательно вымыть, лучше с мылом, и сполоснуть кипяченной водой. Во время мытья можно ещё раз проверить арбуз на спелость – созревший плод будет плавать в воде, а незрелый – утонет.

«Вести-Воронеж» знают, как вам удобнее получать новости . Наши официальные аккаунты в социальных сетях: Facebook , ВКонтакте , Одноклассники , Instagram , Telegram , Twitter .

Последние новости Воронежской области по теме:
Воронежские эксперты рассказали, как правильно выбрать арбуз

- Борисоглебск
Начался сезон продажи бахчевых культур. Как правильно выбрать арбуз, чтобы он не принес вреда здоровью и порадовал сахарным вкусом – об этом информирует Управление Роспотребнадзора по Воронежской области.
13:25 28.07.2017 Borisoglebsk.Net
Воронежские эксперты рассказали, как правильно выбрать арбуз - ГТРК
Воронежские эксперты рассказали, как правильно выбрать арбуз - Воронеж
Восемь советов от специалистов Роспотребнадзора. Июль – начало сезона продажи бахчевых культур.
13:52 27.07.2017 ГТРК
 
По теме
Как правильно покупать арбузы и дыни - Vvoronezhe.Ru Роспотребнадзор рассказал о местах приобретения бахчевых Наступил сезон, когда в магазинах, рынках, на улицах массово идет торговля дынями и арбузами.
03.08.2017
 
К 100-летию Воронежского комсомола Оксана ЕВСЮКОВА, ведущий архивист КУВО «Государственный архив общественно-политической истории Воронежской области»      1943 год Из воспоминаний ветерана войны,
21.07.2018
Через тернии к звездам - Voronezh-News.Net 21 июля 2018 года на Адмиралтейской площади города Воронежа состоялись торжественные мероприятия,
21.07.2018 Voronezh-News.Net
В мире современного искусства нередко можно услышать, что нет у нас достойной режиссерской смены.
17.07.2018 Газета Берег
На празднование 75-летия 20-й гвардейской Краснознаменной общевойсковой армии в Воронежском концертном зале 6 июля собрались ветераны, руководство и личный состав военного объединения, юнармейцы,
17.07.2018 Газета Берег
Вечером 28 июня Советская площадь Воронежа превратилась в царство воды, музыки и света.
10.07.2018 Газета Берег
Начинаем дома: воронежский «Буран» стартует в Чемпионате ВХЛ поединком с рязанцамина своем льду - Voronezh-News.Net Вчера, 20 июля, в московском офисе Федерации хоккея России состоялось совместное заседание Правления некоммерческого партнерства «ВХЛ» и Оргкомитета Чемпионата ВХЛ.
21.07.2018 Voronezh-News.Net
Совсем немного времени остается до начала очередного первенства Футбольной национальной лиги.
20.07.2018 Газета Берег
Завершилась отпускная пора у тренерского штаба и хоккеистов «Бурана». На уходящей неделе команда собралась в Воронеже, и ее игроки прошли медицинский осмотр.
13.07.2018 Газета Берег
В Курске финишировал чемпионат России по велоспорту (шоссе). Воронежцам удалось завоевать в соседнем регионе две награды.
13.07.2018 Газета Берег
Воронежским УФАС России выдано предупреждение администрации городского поселения город Лиски Лискинского района Воронежской области в связи наличием в ее действиях признаков нарушения части 1 статьи 15 Закона о защите конкуренции.
20.07.2018 УФАС