Новости города БезФормата.Ru
Воронеж
Главные новости
 
Задать вопрос?

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Фото: slovosti.ru
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.RU – Аналитика – В конце минувшей недели воронежский производитель мраморной говядины Группа компаний «Заречное» провел для столичных партнеров экскурсию по собственным производственным и торговым площадкам. Московские шеф-повара и рестораторы во главе с автором «Духless», редактором Esquire Russia и совладельцем ресторанной сети «Хлеб и вино» Сергеем Минаевым за три дня побывали на заводе, откормочной площадке, ферме со знаменитыми черными абердин-ангусами для «углубленного ознакомления» с продукцией, которую готовят в их заведениях. После в ходе пресс-ланча они поделились своими впечатлениями с ограниченным кругом местных журналистов, рассказав о том, встретились ли они в Воронеже со жлобами, почему «сдуваются» поставщики для их заведений и зачем региону нужен культ мяса. Сергей Минаев рассказал, что с «Заречным» его связывают два проекта: воронежская компания сделает бургер для его сети «Хлеб и вино», а в новой видеорубрике журнала Esquire выступит в качестве эксперта на тему, как надо готовить мясо. Сам он, по собственному признанию, продукцию ГК не готовил и об отношении к ней поваров своих заведений не знает. Но на мастер-классе ресторатора Тахира Холикбердиева (рестораны «Скотина», «Южане», «Пирог мясника») господин Минаев попробовал стейк из костреца, который ему в итоге очень понравился. Поэтому основной разговор с автором популярного «Духless», который приехал в Воронеж в первый раз, сложился о вещах более абстрактных. В частности, о качестве современной ресторанной журналистики и региональных брендах, которые нужно развивать. По его мнению, еда в прессе освещается хорошо, но вот проблема остается в том, что журналисты «получают по 15 копеек» и поэтому расхваливают все заведения, которые их бесплатно покормили. На сожаления местных изданий о нехватке материала (т. е. городских заведений, о которых можно писать), господин Минаев посоветовал ждать, когда ресторанный бизнес выйдет на новый уровень развития в Воронеже, ведь вместе с ним будут развиваться и сопутствующие отрасли. Как оказалось, когда-то и в Москве было пять заведений и писать было не о чем. А теперь, как говорит Сергей Минаев, из поваров издатели делают рок-звезд. «Мне кажется, что любой регион развивается за счет акцента на собственном производстве. Если в этом регионе есть такое производство, как «Заречное», из этого надо делать культовую легенду, продвигать его. За брендом должна быть история – как. Потому что люди не хотят есть просто мясо – всем нужна история, и ее надо рассказать человеку», – рассуждает Сергей Минаев. Менее скромно продукцию компании нахваливали другие столичные рестораторы. Они называли руководство «Заречного» «больным на всю голову» (естественно, в хорошем смысле слова), раз оно создало с нуля мощное производство. Правда, говорить о других воронежских заведениях и производствах с журналистами они не смогли: рестораторы оказались в городе в первый раз, а до этого мало что слышали о нем. Впрочем, москвичи заверили журналистов, что за сутки не встретили в городе ни одного жлоба. Как объяснили московские рестораторы, выбор поставщика для покупки говядины стоит перед ними небольшой. Либо покупать у «Мираторга», либо – у «Праймбифа». Правда, о качестве продукции крупнейшего агрохолдинга страны они говорили с сожалением – «сдулся». На просьбу «Абирега» пояснить, как это произошло, ответил Андрей Козырев, владелец проекта уличной еды Andvasgrill и совладелец магазина и коптильни «Щепка». Он сказал, что времена, когда мраморную говядину «Мираторга» можно было найти только в нескольких столичных заведениях, безвозвратно ушли. Продукция холдинга «распылилась» по многочисленным магазинам, где любой человек может купить какой угодно продукт. Наверное, при этом объяснении у присутствовавших на встрече воронежцев от сердца отлегло, ведь «Заречному» ситуация с «распылением» не грозит: продукцию ГК на каждом шагу не встретишь.

Последние новости Воронежской области по теме:
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Воронеж
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.
18:54 07.08.2017 Slovosti.Ru
Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Abireg.Ru
В Тамбовской области открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия» - Slovosti.RuИсточник: abireg.ru Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Slovosti.Ru
Театры Борисоглебска и Россоши готовят спектакли по произведениям русской классики - Галерея ЧижоваВ самом начале нового сезона артисты порадуют зрителей постановками по пьесам Островского, Чехова и Горького.
16.08.2017 Галерея Чижова
Воронежские граффитисты впервые создадут арт-объекты для выставки «Город – Сад» - ГТРКДля эксклюзивных инсталляций уличных художников выделят отдельное место. На выставке «Город – Сад» в воронежском Центральном парке впервые появится место для уличных художников,
16.08.2017 ГТРК
В Россошанском районе за пьяную езду к реальному тюремному сроку приговорили 30-летнего автомобилиста,
16.08.2017 Vrn.Best-City.Ru
По требованию прокуратуры города Воронежа возбуждено уголовное дело по факту нарушения жилищных прав граждан - Voronezh-News.NetПрокуратурой города Воронежа выявлен факт подделки протокола общего собрания жильцов д. 82 по улице Челюскинцев г. Воронежа.
16.08.2017 Voronezh-News.Net
В Воронежской области расчётливый вор украл из магазина 100 тыс. рублей и записи камер видеонаблюдения - ГТРКЗлоумышленником оказался замдиректора сетевой торговой точки. Полицейские поймали 25-летнего жителя Воронежской области, подозреваемого в краже денег из кассы крупного сетевого магазина, расположенного в Эртиле.
16.08.2017 ГТРК
Под Воронежем скутерист погиб под колёсами Ford Fusion из-за своей невнимательности - ГТРКУправлявшая иномаркой пенсионерка не ожидала от него резкого разворота. Воронежские полицейские выяснили обстоятельства аварии в Хохольском районе, в которой погиб водитель скутера .
16.08.2017 ГТРК
В Воронежской области пьяный безработный угнал машину случайного собутыльника - Slovosti.RuИсточник: tv-gubernia.ru В Семилукском районе по подозрению в неправомерном завладении автомобилем без цели хищения задержан 33-летний воронежский безработный.
15.08.2017 Slovosti.Ru
Зрителей театров Борисоглебска и Россоши в новом сезоне ждут премьеры - Департамент культуры        Свой юбилейный, 80-й, сезон Борисоглебский драматический театр им.
15.08.2017 Департамент культуры
Воронежские граффитисты впервые создадут арт-объекты для выставки «Город – Сад» - ГТРКДля эксклюзивных инсталляций уличных художников выделят отдельное место. На выставке «Город – Сад» в воронежском Центральном парке впервые появится место для уличных художников,
16.08.2017 ГТРК
Барды России и зарубежья съехались в Воронеж на  Рамонский родник - VrnTimes.RuТеги:  Развитие. Рамонский родник Уникальный фестиваль обосновался на новом месте под Воронежем   В минувшие выходные, 11 – 13 августа, в столицу Черноземья съехались барды со всей России, а также Украины,
16.08.2017 VrnTimes.Ru
Ася Клячина и компания - Газета Берег
Ася Клячина и компания
Воронежцы получают возможность отследить «этапы большого пути» одного из самых известных отечественных кинорежиссеров – Андрея (Андрона) Кончаловского.
Газета Берег
Спортивные итоги недели - АдминистрацияСоревнования минувшей недели были неразрывно связаны с двумя профессиональными праздниками – Днём физкультурника и Днём строителя.
16.08.2017 Администрация
Игрок воронежского «Факела» Дмитрий Каюмов: «Упаднических настроений в клубе нет» - ФК ФакелПерсоны: КАЮМОВ Дмитрий «Факел» терпит поражения в первенстве ФНЛ из-за неудачной реализации голевых моментов, заявил полузащитник воронежского клуба в понедельник, 14 августа.
16.08.2017 ФК Факел
Воронежский параспортсмен взял «золото» Кубка России по парусному спорту - ГТРКНиколай Уляшев выступил на соревнованиях в Московской области. Семикратный чемпион России, воронежский спортсмен Николай Уляшев выиграл третий, заключительный,
16.08.2017 ГТРК
Вошли в историю - Газета Берег
Вошли в историю
Женская сборная России по футболу в минувший понедельник взяла старт в финальном турнире Евро-2017.
Газета Берег
Театры Борисоглебска и Россоши готовят спектакли по произведениям русской классики - Галерея ЧижоваВ самом начале нового сезона артисты порадуют зрителей постановками по пьесам Островского, Чехова и Горького.
16.08.2017 Галерея Чижова
Воронежские граффитисты впервые создадут арт-объекты для выставки «Город – Сад» - ГТРКДля эксклюзивных инсталляций уличных художников выделят отдельное место. На выставке «Город – Сад» в воронежском Центральном парке впервые появится место для уличных художников,
16.08.2017 ГТРК
В Россошанском районе за пьяную езду к реальному тюремному сроку приговорили 30-летнего автомобилиста,
16.08.2017 Vrn.Best-City.Ru
По требованию прокуратуры города Воронежа возбуждено уголовное дело по факту нарушения жилищных прав граждан - Voronezh-News.NetПрокуратурой города Воронежа выявлен факт подделки протокола общего собрания жильцов д. 82 по улице Челюскинцев г. Воронежа.
16.08.2017 Voronezh-News.Net
В Воронежской области расчётливый вор украл из магазина 100 тыс. рублей и записи камер видеонаблюдения - ГТРКЗлоумышленником оказался замдиректора сетевой торговой точки. Полицейские поймали 25-летнего жителя Воронежской области, подозреваемого в краже денег из кассы крупного сетевого магазина, расположенного в Эртиле.
16.08.2017 ГТРК