Новости города БезФормата.Ru
Воронеж
Главные новости
 
Задать вопрос?

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Фото: slovosti.ru
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.RU – Аналитика – В конце минувшей недели воронежский производитель мраморной говядины Группа компаний «Заречное» провел для столичных партнеров экскурсию по собственным производственным и торговым площадкам. Московские шеф-повара и рестораторы во главе с автором «Духless», редактором Esquire Russia и совладельцем ресторанной сети «Хлеб и вино» Сергеем Минаевым за три дня побывали на заводе, откормочной площадке, ферме со знаменитыми черными абердин-ангусами для «углубленного ознакомления» с продукцией, которую готовят в их заведениях. После в ходе пресс-ланча они поделились своими впечатлениями с ограниченным кругом местных журналистов, рассказав о том, встретились ли они в Воронеже со жлобами, почему «сдуваются» поставщики для их заведений и зачем региону нужен культ мяса. Сергей Минаев рассказал, что с «Заречным» его связывают два проекта: воронежская компания сделает бургер для его сети «Хлеб и вино», а в новой видеорубрике журнала Esquire выступит в качестве эксперта на тему, как надо готовить мясо. Сам он, по собственному признанию, продукцию ГК не готовил и об отношении к ней поваров своих заведений не знает. Но на мастер-классе ресторатора Тахира Холикбердиева (рестораны «Скотина», «Южане», «Пирог мясника») господин Минаев попробовал стейк из костреца, который ему в итоге очень понравился. Поэтому основной разговор с автором популярного «Духless», который приехал в Воронеж в первый раз, сложился о вещах более абстрактных. В частности, о качестве современной ресторанной журналистики и региональных брендах, которые нужно развивать. По его мнению, еда в прессе освещается хорошо, но вот проблема остается в том, что журналисты «получают по 15 копеек» и поэтому расхваливают все заведения, которые их бесплатно покормили. На сожаления местных изданий о нехватке материала (т. е. городских заведений, о которых можно писать), господин Минаев посоветовал ждать, когда ресторанный бизнес выйдет на новый уровень развития в Воронеже, ведь вместе с ним будут развиваться и сопутствующие отрасли. Как оказалось, когда-то и в Москве было пять заведений и писать было не о чем. А теперь, как говорит Сергей Минаев, из поваров издатели делают рок-звезд. «Мне кажется, что любой регион развивается за счет акцента на собственном производстве. Если в этом регионе есть такое производство, как «Заречное», из этого надо делать культовую легенду, продвигать его. За брендом должна быть история – как. Потому что люди не хотят есть просто мясо – всем нужна история, и ее надо рассказать человеку», – рассуждает Сергей Минаев. Менее скромно продукцию компании нахваливали другие столичные рестораторы. Они называли руководство «Заречного» «больным на всю голову» (естественно, в хорошем смысле слова), раз оно создало с нуля мощное производство. Правда, говорить о других воронежских заведениях и производствах с журналистами они не смогли: рестораторы оказались в городе в первый раз, а до этого мало что слышали о нем. Впрочем, москвичи заверили журналистов, что за сутки не встретили в городе ни одного жлоба. Как объяснили московские рестораторы, выбор поставщика для покупки говядины стоит перед ними небольшой. Либо покупать у «Мираторга», либо – у «Праймбифа». Правда, о качестве продукции крупнейшего агрохолдинга страны они говорили с сожалением – «сдулся». На просьбу «Абирега» пояснить, как это произошло, ответил Андрей Козырев, владелец проекта уличной еды Andvasgrill и совладелец магазина и коптильни «Щепка». Он сказал, что времена, когда мраморную говядину «Мираторга» можно было найти только в нескольких столичных заведениях, безвозвратно ушли. Продукция холдинга «распылилась» по многочисленным магазинам, где любой человек может купить какой угодно продукт. Наверное, при этом объяснении у присутствовавших на встрече воронежцев от сердца отлегло, ведь «Заречному» ситуация с «распылением» не грозит: продукцию ГК на каждом шагу не встретишь.

Последние новости Воронежской области по теме:
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Воронеж
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.
18:54 07.08.2017 Slovosti.Ru
Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Abireg.Ru
В Тамбовской области открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия» - Slovosti.RuИсточник: abireg.ru Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Slovosti.Ru
Воронежская спортсменка победила на первенстве и Кубке России по дуатлону - ГТРКАлександра Богаткова выступила на соревнованиях в Красноярске и Ижевске. Воронежская спортсменка Александра Богаткова завоевала золотые медали на первенстве России и финале Кубка России по дуатлону (спортивная дисциплина,
20.09.2017 ГТРК
Александр Буйницкий: «Победы и очки обязательно придут!» - Галерея ЧижоваСегодня, 20 сентября, воронежский «Буран», официальным партнером которого является Центр Галереи Чижова, проведет первый домашний матч Чемпионата Высшей хоккейной лиги.
20.09.2017 Галерея Чижова
Прокуратурой области предотвращены незаконные проверки малых предприятий - Voronezh-News.NetПрокуратурой области осуществлен мониторинг сведений о плановых проверках, размещенных контрольно-надзорными органами, в федеральной государственной информационной системе Единый реестр проверок.
20.09.2017 Voronezh-News.Net
В Воронеже в очередной раз попытались снести мини-рынок на Димитрова - ГТРКОднако, как и в 2015-м, они успехом не увенчались. В Воронеже в очередной раз попытались снести павильоны Димитровского мини-рынка ранним утром среды, 20 сентября.
20.09.2017 ГТРК
DSC_9904 - ГУ МВД Воронежской областиСегодня состоялась пресс-конференция начальника отдела управления уголовного розыска ГУ МВД России по Воронежской области подполковника полиции Александра Арчакова.
19.09.2017 ГУ МВД Воронежской области
Воронежская область стала третьей в ЦФО по мошенничествам - VrnTimes.RuС начала года в регионе возбудили почти две тысячи уголовных дел по этой статье   Воронежская область заняла третье место в ЦФО по числу преступлений, связанных с мошенничеством.
20.09.2017 VrnTimes.Ru
Под Воронежем двое парней отправятся в тюрьму за разбой на женщину-таксиста - ГТРКНалётчики душили автомобилистку, чтобы та отдала им деньги. Семилукский районный суд вынес приговор за дерзкое нападение на женщину-таксиста во вторник, 19 сентября.
20.09.2017 ГТРК
За покровительство и попустительство - Газета Берег
За покровительство и попустительство
Бывший командир отдельного батальона ДПС ГИБДД УМВД по Воронежу Александр Дегтярев за взяточничество заплатит штраф 350 тыс.
Газета Берег
Концерт гитарной музыки - БФ ВГУ19 сентября 2017 года студенты историко-филологического факультета БФ ВГУ побывали на концерте лауреата всероссийских конкурсов и Международной олимпиады искусств Михаила Спичкова.
20.09.2017 БФ ВГУ
Воронежский оперный театр начнёт сезон со спектакля о менеджере среднего звена - VrnTimes.RuТеги:  Театр оперы и балета Постановку «Браво, Фигаро» создали с нуля по идее художественного руководителя Андрея Огиевского   Воронежский театр оперы и балета откроет 57-й сезон спектаклем-концертом «Браво, Фигаро!».
20.09.2017 VrnTimes.Ru
С любовью к городу и людям - Галерея ЧижоваНакануне Дня рождения столицы Черноземья состоялось торжественное открытие вернисажа «Достопримечательности любимого города».
20.09.2017 Галерея Чижова
На Адмиралтейской площади 14 сентября в честь 85-летия Центрального района пройдет одновременный пленэр
На Адмиралтейской площади 14 сентября в честь 85-летия Центрального района пройдет одновременный пленэр живописи «Талантливый Воронеж».
Газета Берег
Все на хоккей! Открытие сезона в Воронеже! - ХК БуранУважаемые любители хоккея! Приглашаем вас на первый домашний поединок "Бурана" в этом сезоне!
20.09.2017 ХК Буран
Спартакиада «Паралимпийские кольца» и фестиваль инвалидов «Пара-Крым 2017» - Администрация29 августа в г. Новороссийске прошла открытая Спартакиада по плаванию на открытой воде «Паралимпийские кольца» среди лиц с ограниченными возможностями здоровья.
20.09.2017 Администрация
Игорь Хайманов: "Факел" в матче с "Кубанью" потерял два очка Защитник "Факела"  Игорь Хайманов,  после матча с "Кубанью" выразил уверенность, что его команда потеряла очки в Краснодаре.
19.09.2017 Клуб болельщиков ФК Факел
Шанс заявить о себе - Газета Берег
Шанс заявить о себе
Предстоящий чемпионат Высшей хоккейной лиги воронежский «Буран» начнет под руководством нового наставника.
Газета Берег
На своем уровне - Газета Берег
На своем уровне
Очередной розыгрыш Кубка России по спортивной гимнастике проходил с 24 по 27 августа в Екатеринбурге.
Газета Берег
Воронежская спортсменка победила на первенстве и Кубке России по дуатлону - ГТРКАлександра Богаткова выступила на соревнованиях в Красноярске и Ижевске. Воронежская спортсменка Александра Богаткова завоевала золотые медали на первенстве России и финале Кубка России по дуатлону (спортивная дисциплина,
20.09.2017 ГТРК
Новые камеры фотовидеофиксации установлены в Воронежской области на федеральной автодороге М4 «Дон» - Voronezh-News.NetВ настоящее время на 515 км. автодороги М-4 «Дон» установлены дорожные светофоры и дорожные знаки «Стоп-линия», а также сертифицированные комплексы автоматической фиксации правонарушений «Фотофиниш-01».
20.09.2017 Voronezh-News.Net
Александр Буйницкий: «Победы и очки обязательно придут!» - Галерея ЧижоваСегодня, 20 сентября, воронежский «Буран», официальным партнером которого является Центр Галереи Чижова, проведет первый домашний матч Чемпионата Высшей хоккейной лиги.
20.09.2017 Галерея Чижова
В Воронеже телефонные террористы «заминировали» торговые центры, здания дум и ряд офисов - Communa.RuВ городе Воронеже во вторник, 19 сентября, была проведена массовая эвакуация людей из ряда городских объектов в связи с поступившими телефонными сообщениями о заминировании здания.
20.09.2017 Communa.Ru
Прокуратурой области предотвращены незаконные проверки малых предприятий - Voronezh-News.NetПрокуратурой области осуществлен мониторинг сведений о плановых проверках, размещенных контрольно-надзорными органами, в федеральной государственной информационной системе Единый реестр проверок.
20.09.2017 Voronezh-News.Net