Новости города БезФормата.Ru
Воронеж
Главные новости
 
Задать вопрос?

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Фото: slovosti.ru
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.RU – Аналитика – В конце минувшей недели воронежский производитель мраморной говядины Группа компаний «Заречное» провел для столичных партнеров экскурсию по собственным производственным и торговым площадкам. Московские шеф-повара и рестораторы во главе с автором «Духless», редактором Esquire Russia и совладельцем ресторанной сети «Хлеб и вино» Сергеем Минаевым за три дня побывали на заводе, откормочной площадке, ферме со знаменитыми черными абердин-ангусами для «углубленного ознакомления» с продукцией, которую готовят в их заведениях. После в ходе пресс-ланча они поделились своими впечатлениями с ограниченным кругом местных журналистов, рассказав о том, встретились ли они в Воронеже со жлобами, почему «сдуваются» поставщики для их заведений и зачем региону нужен культ мяса. Сергей Минаев рассказал, что с «Заречным» его связывают два проекта: воронежская компания сделает бургер для его сети «Хлеб и вино», а в новой видеорубрике журнала Esquire выступит в качестве эксперта на тему, как надо готовить мясо. Сам он, по собственному признанию, продукцию ГК не готовил и об отношении к ней поваров своих заведений не знает. Но на мастер-классе ресторатора Тахира Холикбердиева (рестораны «Скотина», «Южане», «Пирог мясника») господин Минаев попробовал стейк из костреца, который ему в итоге очень понравился. Поэтому основной разговор с автором популярного «Духless», который приехал в Воронеж в первый раз, сложился о вещах более абстрактных. В частности, о качестве современной ресторанной журналистики и региональных брендах, которые нужно развивать. По его мнению, еда в прессе освещается хорошо, но вот проблема остается в том, что журналисты «получают по 15 копеек» и поэтому расхваливают все заведения, которые их бесплатно покормили. На сожаления местных изданий о нехватке материала (т. е. городских заведений, о которых можно писать), господин Минаев посоветовал ждать, когда ресторанный бизнес выйдет на новый уровень развития в Воронеже, ведь вместе с ним будут развиваться и сопутствующие отрасли. Как оказалось, когда-то и в Москве было пять заведений и писать было не о чем. А теперь, как говорит Сергей Минаев, из поваров издатели делают рок-звезд. «Мне кажется, что любой регион развивается за счет акцента на собственном производстве. Если в этом регионе есть такое производство, как «Заречное», из этого надо делать культовую легенду, продвигать его. За брендом должна быть история – как. Потому что люди не хотят есть просто мясо – всем нужна история, и ее надо рассказать человеку», – рассуждает Сергей Минаев. Менее скромно продукцию компании нахваливали другие столичные рестораторы. Они называли руководство «Заречного» «больным на всю голову» (естественно, в хорошем смысле слова), раз оно создало с нуля мощное производство. Правда, говорить о других воронежских заведениях и производствах с журналистами они не смогли: рестораторы оказались в городе в первый раз, а до этого мало что слышали о нем. Впрочем, москвичи заверили журналистов, что за сутки не встретили в городе ни одного жлоба. Как объяснили московские рестораторы, выбор поставщика для покупки говядины стоит перед ними небольшой. Либо покупать у «Мираторга», либо – у «Праймбифа». Правда, о качестве продукции крупнейшего агрохолдинга страны они говорили с сожалением – «сдулся». На просьбу «Абирега» пояснить, как это произошло, ответил Андрей Козырев, владелец проекта уличной еды Andvasgrill и совладелец магазина и коптильни «Щепка». Он сказал, что времена, когда мраморную говядину «Мираторга» можно было найти только в нескольких столичных заведениях, безвозвратно ушли. Продукция холдинга «распылилась» по многочисленным магазинам, где любой человек может купить какой угодно продукт. Наверное, при этом объяснении у присутствовавших на встрече воронежцев от сердца отлегло, ведь «Заречному» ситуация с «распылением» не грозит: продукцию ГК на каждом шагу не встретишь.

Последние новости Воронежской области по теме:
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса

Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Slovosti.Ru
Создавая культ: писатель и бизнесмен Сергей Минаев посоветовал воронежским предпринимателям писать историю мяса - Воронеж
Источник: abireg.ru Воронеж. 07.08.2017. ABIREG.
18:54 07.08.2017 Slovosti.Ru
Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Abireg.Ru
В Тамбовской области открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия» - Slovosti.RuИсточник: abireg.ru Воронеж. 26.07.2017. ABIREG.RU – В Тамбовской области (рядом с трассой «Тамбов-Москва») открыли Центр распределения мяса «АШАН Россия», сообщили в обладминистрации.
26.07.2017 Slovosti.Ru
17 ноября 2017 года было прекращено рассмотрение дела в отношении хозсубъекта,
17.11.2017 УФАС
Воронежская область вошла в топ-10 регионов по темпам развития культуры - РИА ВоронежИтоги ежегодных рейтингов Минкультуры РФ подвели на форуме в Санкт-Петербурге.
17.11.2017 РИА Воронеж
Онлайны матча «Оренбург»-«Факел» - ФК ФакелИгра: Оренбург — Факел ( online ) 18 ноября «Факел» проведёт матч 24-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ сезона 2017-2018 гг.
17.11.2017 ФК Факел
Воронежский аграрный университет лишился аккредитации по 2 программам - РИА ВоронежПроверку не прошли «Образование и педагогические науки», «Экономика и управление».
17.11.2017 РИА Воронеж
Житель Воронежской области получил 10 лет колонии за изнасилование 20-летней девушки - РИА ВоронежМужчина напал на незнакомку в Борисоглебске и избил молотком. Борисоглебский городской суд приговорил к 10 годам колонии строгого режима 38-летнего ранее судимого местного жителя.
17.11.2017 РИА Воронеж
Каменская прокуратура разберется в жалобе матери дошкольника на учителя ИЗО - РИА ВоронежПо словам мальчика, педагог накричала на него из-за палитры. Прокуратура Каменского района направила в отдел образования,
17.11.2017 РИА Воронеж
Житель Воронежской области получил 4 года 8 месяцев колонии за домогательства к женщине и парню - РИА ВоронежСуд переквалифицировал статью об изнасиловании. Борисоглебский городской суд приговорил к 4 годам 8 месяцам колонии особого режима 46-летнего ранее судимого местного жителя.
17.11.2017 РИА Воронеж
Вердикт со скандалом - Газета Берег
Вердикт со скандалом
В управлении регионального следственного комитета и прокуратуре области проходят доследственная и служебные проверки в отношении начальника одного из подразделений Воронежской областной прокуратуры.
Газета Берег
Детские театральные коллективы области выступили на фестивале «Синяя птица» - Департамент культуры        В Лисках завершился IX областной фестиваль детских и юношеских театральных коллективов «Синяя птица».
17.11.2017 Департамент культуры
«Лискинский район — территория общественной гармонии» - Департамент культуры      17 ноября губернатор Алексей Гордеев посетил с рабочей поездкой Лискинский муниципальный район.
17.11.2017 Департамент культуры
Губернатор призвал власти Лисок развивать сферу культуры - РИА ВоронежАлексей Гордеев отметил, что городу нужны молодежный центр и театр. В Лисках необходимо построить молодежный центр и муниципальный театр,
17.11.2017 РИА Воронеж
Путешествие по замкнутому кругу - Газета Берег
Путешествие по замкнутому кругу
Спектакль приглашенного режиссера Марфы Горвиц «Горестная жизнь плута» – очередной «взнос» в афишу Воронежского Камерного театра.
Газета Берег
«Буран» проиграл «Металлургу» в Воронеже - РИА ВоронежМатч завершился со счетом 2:4. Хоккеисты «Бурана» уступили «Металлургу» в Воронеже в матче регулярного чемпионата ВХЛ со счетом 2:4 в пятницу, 17 ноября.
17.11.2017 РИА Воронеж
"Металлург" увез очки из Воронежа - ХК БуранСегодня "Буран" встречался с "Металлургом" из Новокузнецка. При равной игре в двух периодах воронежцы провалили концовку матча, в результате чего не смогли завоевать очки и уступили со счетом 2-4.
17.11.2017 ХК Буран
Воронежцев ждет большое «спасибо» - VrnTimes.RuСбербанк предложил своим клиентам игру без проигравших   Программа «Спасибо от Сбербанка» запустила беспрецедентную акцию с игровой механикой и возможностью выиграть 1 миллион бонусов СПАСИБО и более 10 миллионов призов.
17.11.2017 VrnTimes.Ru
Сюрприз в Караваево - Газета Берег
Сюрприз в Караваево
«Шинник» – «Факел» – 0:1 Гол: Чхапелия, 13. «Шинник»: Яшин, Чистяков, Жестоков, Ятченко (Кагермазов, 81), Крамаренко (Самойлов, 63), Камилов (Лях, 64), Нарылков (Лаук, 66), Щадин, Шайморданов, Низамутдинов (к), Булия.
Газета Берег
17 ноября 2017 года было прекращено рассмотрение дела в отношении хозсубъекта,
17.11.2017 УФАС
Воронежская область вошла в топ-10 регионов по темпам развития культуры - РИА ВоронежИтоги ежегодных рейтингов Минкультуры РФ подвели на форуме в Санкт-Петербурге.
17.11.2017 РИА Воронеж
Онлайны матча «Оренбург»-«Факел» - ФК ФакелИгра: Оренбург — Факел ( online ) 18 ноября «Факел» проведёт матч 24-го тура ФОНБЕТ-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ сезона 2017-2018 гг.
17.11.2017 ФК Факел
Воронежский аграрный университет лишился аккредитации по 2 программам - РИА ВоронежПроверку не прошли «Образование и педагогические науки», «Экономика и управление».
17.11.2017 РИА Воронеж
Губернатор и председатель облдумы поздравили студентов Воронежской области - РИА ВоронежАлексей Гордеев и Владимир Нетесов пожелали молодежи успехов и ярких событий.
17.11.2017 РИА Воронеж