Личный повар Фиделя Кастро угостил воронежцев кулинарными шедеврами из обновленного меню стейк-хауса EL Chico

Фото: abireg.ru

Воронеж. 18.05.2018. ABIREG.RU – Светская хроника – EL Chico – первый и единственный в Воронеже steak-house аргентинской кухни. Разнообразие блюд включает в себя как местные рецепты, так и европейские кулинарные традиции. В мае гостям ресторана посчастливилось оценить блюда обновленного меню, приготовленные в четыре руки двумя шеф-поварами с мировыми именами. Шеф-повар стейк-хауса EL Chico Габриэль Алгарин Вега и Роберто Хакомино Перес превращали набор продуктов в изысканные кулинарные шедевры.

Карьеру Роберто Хакомино Переса по праву можно назвать яркой и насыщенной. Профессиональная деятельность чистокровного кубинца началась более 20 лет назад с личной истории – он приехал в Россию туристом, влюбился в свою будущую жену и переехал в Москву. О своей судьбе выдающийся шеф-повар поведал известному воронежскому ресторатору Андрею Матвееву.

«Когда я работал личным поваром Фиделя Кастро и в режиме строгой секретности кормил команданте на острове его любимым коктейлем из креветок и запеченным омаром, я понял, что кулинар – профессия, в которой не богатеют, а от души делают доброе дело. Врач занимается лечением, учителя дают знания, а задача кулинара – вкусно и полезно накормить, дать жизненные силы», – вспоминает шеф-повар.

Роберто Хакомино Перес провел свою молодость на Острове Свободы, а первое блюдо приготовил в 15: «Это была баранина с овощами. Не могу сказать, что тогда у меня все получилось, но мы с родителями и братьями были голодны и все съели. Вообще я считаю, что приготовление еды – это не про страну и ее культуру, а про конкретный вкус. Если вкус блюда запал в душу, человек будет готовить его снова и снова, стараясь доставить удовольствие и себе, и тому, для кого он старается. И совершенно неважно, в кухне какой страны блюдо появилось изначально».

Конечно, за годы работы у кубинского шеф-повара накопилось много забавных историй и случаев.

«Как то я неделю жил в Таджикистане и готовил сразу на восемь президентов. Среди моих vip­гостей были Владимир Путин и Дмитрий Медведев. А Нурсултан Назарбаев стоял рядом и смотрел, как я готовлю целого ягненка на вертеле, мясо на углях и паэлью. Попробовав, очень хвалил блюда и пожал мне руку, – делится Роберто Хакомино Перес. – Однажды на кухне ресторана девочки­повара по очереди примеряли обручальное кольцо своей коллеги. Появился заказ и в спешке девушка, на пальце которой оно было, принялась готовить салат Цезарь, забыв про кольцо. Оно было ей велико, соскочило и упало в салат. Его подали мужчине, который обедал с девушкой. Когда он начал есть салат, то нашел там кольцо. Кстати, позже они поженились. Так, кольцо сыграло свою роль. Эта пара была постоянными гостями в «Ацтеке», и они часто с улыбкой вспоминали эту историю.

Роберто рассказал, что больше всего его вдохновляет знакомство с кухнями разных стран во время путешествий. Так, по его словам, техасцы – фанатичные любители мяса. В Италии главное на кухне – оливковое масло, а еще они едят много пасты и пиццы.

«Больше всего я люблю испанскую кухню. Но когда мне предлагали остаться в этой стране с прекрасным мягким солнечным климатом и морем, я предпочел вернуться в Россию. Здесь у меня карьера, друзья, дети», – отметил именитый шеф-повар.

Добавим, что вечная технология приготовления пищи на огне появилась еще в каменном веке, и мы возвращаемся к этому способу снова и снова: «Я предлагаю не отказываться от него, а фантазировать и обновлять: например, если сократить время приготовления блюд, больше времени останется на творчество. Кто сказал, что классика на кухне – это не вкусно и не полезно? Главное – правильный подход и качественные ингредиенты. Повар должен всегда помнить о том, зачем и для кого он готовит. И делать это с уважением – к гостям ресторана и к себе. Я верю, что все эмоции, которые вкладываешь в приготовление блюда, по законам кармы, вернутся к тебе, поэтому каждому блюду я дарю частичку своей души».

На правах рекламы

Последние новости Воронежской области по теме:
Личный повар Фиделя Кастро угостил воронежцев кулинарными шедеврами из обновленного меню стейк-хауса EL Chico

Личный повар Фиделя Кастро угостил воронежцев кулинарными шедеврами из обновленного меню стейк-хауса EL Chico - Abireg.Ru
Личный повар Фиделя Кастро угостил воронежцев кулинарными шедеврами из обновленного меню стейк-хауса EL Chico - Воронеж
Воронеж. 18.05.2018. ABIREG.RU – Светская хроника – EL Chico – первый и единственный в Воронеже steak-house аргентинской кухни.
15:23 18.05.2018 Abireg.Ru
- Воронеж
Профессиональная история чистокровного кубинца Роберто Хакомино Переса началась более 20 лет назад с личной истории — он приехал в Россию туристом, влюбился в свою будущую жену и переехал в Москву.
16:17 16.05.2018 Bloknot-Voronezh.Ru
 
По теме
Время, аромат и – ничего лишнего - Газета Берег Сербская кухня неподвластна глобализации и сетевому общепиту. Она по-прежнему рукотворна, проста в исполнении, пахнет гостеприимным домом и крепкой семьей.
25.05.2018
 
«Факел»-«Химки»: фото- и видеоотчёт - ФК Факел Игра: Факел — Химки ( online ) Предлагаем вашему вниманию фото- и видеоотчёт (ниже) о прошедшем 18 августа в Воронеже матче «Факел»-«Химки» в рамках седьмого тура Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов
18.08.2018
Водителя автобуса №41 обвинили в гибели пешехода: вместо вызова эвакуатора поехал в парк со сломанными тормозами - В курсе Авария произошла в начале года в Левобережном районе города.   В Воронеже сотрудники правоохранительных органов завершили расследование уголовного дела по обвинению водителя автобуса в смертельном ДТП.
18.08.2018 В курсе
В Воронежской области на трассе «Дон» попали в ДТП три машины: водитель и пассажир «Шкоды» получили травмы - В курсе Авария случилась в Верхнемамонском районе 18 августа.    В Воронежской области сотрудники ГИБДД проводят проверку по факту ДТП с участием трех автомобилей.
18.08.2018 В курсе
Автоледи на «Шевроле Круз» врезалась в оставленный на обочине грузовик и погибла вместе с подругой - В курсе ДТП произошло на трассе «Дон» 17 августа.   Сотрудники ГИБДД проверяют обстоятельства аварии, в результате которой двое восьмилетних детей попали в ДТП, а их близкие погибли.
19.08.2018 В курсе
Стартовал август, и региональная полиция сообщила печальную, но, увы, традиционную новость: вновь пенсионерку ограбили по телефону.
14.08.2018 Газета Берег
В Воронеже начались работы по установке памятника поэту А.В. Кольцову - Администрация г. Воронеж Они ведутся на улице Кольцовской напротив дома № 46.  На сегодняшний день завершаются работы по устройству фундамента, после чего планируется установка постамента и самого памятника, элементов освещения,
18.08.2018 Администрация г. Воронеж
Абрамцево - Communa.Ru Туризм | Историко-художественный и литературный музей-заповедник «Абрамцево» приглашает окунуться в атмосферу русской усадьбы девятнадцатого века Старинные русские усадьбы… Оберегаемые подвижниками отечественной истории,
18.08.2018 Communa.Ru
В Воронеже с успехом идут гастроли единственного в России конно-акробатического цирка Тамерлана Нугзарова, который к открытию сезона привез воронежцам уникальное представление «Легенда».
17.08.2018 Газета Берег
На территории Ломовского природного ландшафтного парка в Воробьевском районе Воронежской области 27 и 28 июля проходил Всероссийский фестиваль фольклора и художественных ремесел «Русь песенная, Русь мастеровая».
07.08.2018 Газета Берег
«Факел» переиграл «Химки» в Воронеже - РИА Воронеж Матч завершился со счетом 2:0. Футболисты «Факела» победили «Химки» в Воронеже в матче седьмого тура Олимп-ФНЛ со счетом 2:0 в субботу, 18 августа.
18.08.2018 РИА Воронеж
«Факел»-«Химки»: фото- и видеоотчёт - ФК Факел Игра: Факел — Химки ( online ) Предлагаем вашему вниманию фото- и видеоотчёт (ниже) о прошедшем 18 августа в Воронеже матче «Факел»-«Химки» в рамках седьмого тура Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов
18.08.2018 ФК Факел
Домашний успех - ФК Факел Игра: Факел — Химки ( online ) 18 августа в седьмом туре Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ сезона 2018-2019 годов «Факел» в Воронеже принимал гостей из Подмосковья.
18.08.2018 ФК Факел
В Тамбове проходит предсезонный хоккейный турнир на приз главы областной администрации.
17.08.2018 Газета Берег
В субботу обновленный «Буран» впервые за межсезонье предстал перед своими болельщиками.
14.08.2018 Газета Берег
С 8 по 10 августа в подмосковном Одинцове проходил чемпионат России по греко-римской борьбе.
14.08.2018 Газета Берег
«Факел»-«Химки»: фото- и видеоотчёт - ФК Факел Игра: Факел — Химки ( online ) Предлагаем вашему вниманию фото- и видеоотчёт (ниже) о прошедшем 18 августа в Воронеже матче «Факел»-«Химки» в рамках седьмого тура Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов
18.08.2018 ФК Факел