В Аграрном университете выяснили, какой хлеб пекут для воронежцев

Каким хлебом кормят жителей области, проверили в Аграрном университете. Там продегустировали 24 образца и вынесли свой вердикт. Оценил старания воронежских пекарей и Иван Токарев.

Это застолье похоже на средневековый пир: блюда меняют больше 20 раз. И хотя столы ломятся от изобилия, здесь нет ни первого, ни десерта, только главное блюдо: хлеб.

«– Хлеб Дарницкий, кормовой, изготовлен по ГОСТ 269 83 1986 года, масса нетто 650 грамм».

Оценивают качество хлеба эксперты Роспотребнадзора, учёные аграрного университета и те, кто следит за качеством зерна. Учитывают 4 пункта: пористость, пропечённость, вкус и запах.

«– Он характерный, вкус для хлеба на пшеничной муке. Даже не шестёрку, погорячилась. На семёрку, восьмёрку».

Образец оценивают по шкале от одного до 10. 23 буханки – из магазинов со всего региона. Производители из Воронежа, Липецка и Курска. Для проверки покупали, говорят организаторы, самые популярные сорта – ржано-пшеничный и пшеничный.

Наталья Дерканосова, заведующая кафедрой ВГАУ:

«Рассказывает про то, что при выборе хлеба надо обратить внимание на корку».

Хлеб дегустировали в рамках месячника качества. Оказалось, что все проверенные образцы соответствуют принятым стандартам. Лучшими, по мнению специалистов, оказались буханки, испечённые на Воронежском заводе №7 и на Калачеевском хлебозаводе.

Иван Токарев, Константин Кохаров
 
По теме
 
В Семилуках вандалы украли плитку у памятного камня поэту Валентину Сидорову - РИА Воронеж Активисты ТОС «Три самолета» благоустроили место в 2016 году. Неизвестные разобрали часть тротуарной дорожки возле памятного камня семилукскому поэту Валентину Сидорову в парке 2-ой Воздушной армии.
22.05.2018 РИА Воронеж
Артист балета, имя которого упоминают в одном ряду с лучшими и которого выбирают в партнеры знаменитые балерины Светлана Захарова и Диана Вишнева, побывал на гастролях в Воронеже.
15.05.2018 Газета Берег
Очередная ретровечеринка в арт-шоу-ресторане Balagan City прошла под песни популярной в конце 90-х – начале 2000-х группы «Лицей»: «Субботний вечер», «Ты станешь взрослой», «Как ты о нем мечтала», и, конечно же,
11.05.2018 Газета Берег
Финальный дневник - ФК Факел 22 мая вышел в свет заключительный выпуск видеодневника ФОНБЕТ-Первенства России 2017/18.
22.05.2018 ФК Факел
/documents/34650/0/2018_05_21_t_01.jpg/bd54d4e8-258a-030e-98ff-82c820c4134d - Правительство Воронежской области 21 мая врио губернатора Александр Гусев провел еженедельное оперативное совещание, на котором обсуждались вопросы подготовки региона к приему спортсменов и гостей Чемпионата мира по футболу 2018 года.
21.05.2018 Правительство Воронежской области
«Опять краткосрочные цели». Почему воронежскому «Факелу» не стоит спешить в ФНЛ - РИА Воронеж Эксперты рассказали, зачем команде задерживаться во втором дивизионе. Заседание апелляционного комитета по вопросам лицензирования Российского футбольного союза состоится в среду, 30 мая.
22.05.2018 РИА Воронеж
Прибывший с рабочим визитом в наш регион полномочный представитель президента РФ в ЦФО Алексей Гордеев вместе с врио губернатора Александром Гусевым и главой города Вадимом Кстениным проинспектировали ход строительства к
15.05.2018 Газета Берег
Воронеж принял II этап Кубка России по стендовой стрельбе. Участвовали в нем 159 спортсменов, которые представляли наш регион, Москву, Санкт-Петербург, республики Татарстан, Крым и Удмуртия, Краснодарский и Камчатский края,
18.05.2018 Газета Берег
Финальный этап Спартакиады молодежи России по спортивной гимнастике состоялся в Пензе.
18.05.2018 Газета Берег